做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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