做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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