做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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