做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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