做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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