做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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