做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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