做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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