做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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