做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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