做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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