做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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