做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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