做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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