做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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