做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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