做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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