做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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